Affinage

Boeuf provenant uniquement de la préfecture de Hyogo (japon) bête uniquement nourrie 7 mois au lait et à l’herbe et ensuite processus de sélection des plus belles bêtes et pendant 2 ans nourriture à base de riz et bières pour éviter le stress, les bêtes sont ensuite massées par l’homme avec du saké en écoutant de la musique classique quotidiennement.