Nos viandes proviennent de la maison Metzger à Rungis.

Environ 5 à 10 bêtes sont sélectionnées sur 1000 parmi un panel de 14 races différentes
(Kobe, Angus, Aubrac, Simmental, Noire de Baltique, …)
afin de vous proposer une viande d’une qualité exceptionnelle.
Nous avons des arrivages de viande réguliers que nous mettons ensuite en maturation
au sein de notre cave pour y développer leurs saveurs.